Кефир на Заквасках AiBi серии LcLSY 40.11 К получил наивысший балл при оценке на закрытой дегустации...
Закваски AiBi серии LcLSY 40.11 К проходили апробацию на предприятии Пензенской области при производстве кефира. Перед внедрением продукта в производство руководством было принято решение оценить его на закрытой дегустации. Оценка проводилась по 5 бальной шкале. Кефир на Заквасках AiBi серии LcLSY 40.11 К получил наивысший балл.
Дегустационной комиссией было отмечено, что продукт соответствует характеристике вкуса «КЛАССИЧЕСКИЙ» - обладает свежим, мягким ароматом и выраженным вкусом молодого кефира. Замечено, что консистенция кефира на Заквасках AiBi серии LcLSY 40.11 К более плотная, чем на других мезо-термофильных заквасках. По результатам выработки и дегустации Закваски AiBi серии LcLSY 40.11 К были одобрены, и кефир запущен в производство.
